Szakács
Turizmus-vendéglátás ágazat képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A szakács az egyik legrégebbi szakma. A napi szükséglet kielégítésének kiszolgálása mellett kulináris élményt is nyújt a vendégek számára. Szinte minden társadalmi, családi, vallási eseményben szerepe van az étkezésnek, így a főzésnek is, ami a szakács fő tevékenységi köre. A szakács élelmiszerekből ételeket, fogásokat „varázsol” remek ízérzékével és kreativitásával meg persze fűszerekkel, ízesítőkkel. A vendéglátóipar termelési területén, kihelyezett vagy fix éttermi konyhán dolgozó szakember, aki több területen lát el feladatokat, mint például közétkeztetésben, hidegkonyhán, protokoll- vagy a la carte szakácsként.
Azoknak a kreatív fiataloknak ajánljuk, akik szeretnek alkotni. Folyamatos fejlődésre és változatos munkára vágynak. A jó szakács egyénisége felismerhető az általa készített ételben.
KOMPETENCIAELVÁRÁS
Remek ízérzék, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség, kiváló kommunikációs készség, a szakma és a kollégák iránt tanúsított alázat, problémamegoldó képesség, kreativitás, együttműködő képesség.
A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ
- a vezetőszakács utasításait követve ételt készít, tálal, díszít a szakmaiság, a praktikusság és az esztétikusság figyelembevételével;
- előkészítő, elkészítő és befejező műveleteket hajt végre;
- árut rendel, árut vesz át, árut raktároz szakosítva;
- betartja és betartatja a HACCP szabályzatot;
- anyagi és erkölcsi felelősséget vállal a rábízott javakért;
- a konyhatechnológiai eljárásokat tudatosan alkalmazza;
- képes a segédszemélyzet munkáját összehangolni, irányítani.
ISKOLASPECIFIKUS INFORMÁCIÓK A KÉPZÉSHEZ
szakma ismertetése
A turizmus-vendéglátás ágazat képzése szakképzettség megszerzésével zárul. A szakács az egyik legrégebbi mesterség, amely nemcsak a napi étkezési szükségletek kielégítésére szolgál, hanem kulináris élményt is nyújt a vendégeknek. Az étkezés fontos szerepet játszik szinte minden társadalmi, családi és vallási eseményen, így a főzés, mint a szakács fő tevékenysége, mindig jelen van. A szakács kreativitásával és remek ízérzékével ételeket készít, fűszerekkel és ízesítőkkel varázsolva finom fogásokat. A vendéglátóipar termelési területén, éttermekben vagy közétkeztetésben dolgozik, és különböző feladatokat lát el, például hidegkonyhai munkákat, protokoll- vagy a la carte szakácsként.
Ez a képzés azoknak a kreatív fiataloknak ajánlott, akik szeretnek alkotni, és vágynak a folyamatos fejlődésre és változatos munkára. A jó szakács egyénisége tükröződik az általa készített ételekben.
